Ingredientes de la borreta
Para preparar nuestra borreta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
400 g de bacalao (desalado)
3 patatas
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 ñoras
½ kilo de espinacas
1 l de agua
4 huevos
aceite de oliva virgen extra
sal
Paso a paso de la borreta alicantina:
Para hacer la receta de borreta, comenzaremos poniendo un litro de agua a calentar en una cazuela grande, donde echaremos después la gran mayoría de los ingredientes.
Pelaremos las patatas y las añadiremos; y lo mismo con la cebolla, que partiremos en dos mitades. Pelaremos los dientes de ajo, cortaremos el bacalao en trozos (lo habremos desalado antes durante 24 horas) y limpiaremos también las ñoras (les quitaremos los tallos y las pepitas).
Añadiremos también todo esto a la cazuela y lo sazonaremos.
Después, dejaremos que rompa a hervir y verteremos un chorrito de aceite.
Cocinaremos a fuego medio durante unos 30 minutos sin tapar. Por último, cascaremos los huevos y los echaremos también a la cazuela.
Los sazonaremos un poco y, ahora sí, colocaremos la tapa y esperaremos a que cuajen.
¡Y ya tendríamos lista nuestra borreta alicantina! Como ves, no tiene ningún misterio y es un guiso relativamente fácil de preparar que podemos aprovechar en esos días fríos en los que no tenemos demasiado tiempo.
