15 minutos
tiempo de coccion
10 minutos
Ingredientes
1 paquete de Espaguetti, sal, mantequilla, pimienta, 2 chiles serranos ó cuarezmeños, aceite, 1/2 kilo de huitlacoche (hongo del maiz) y queso fresco.
Preparación
Se coce la pasta del Espaguetti normal en agua hirviendo con cebolla y sal durante 12 minutos aproximadamente, se retira y se deja escurrir.
El Huitlacoche ú hongo del maíz se lava perfectamente en el chorro de agua y se aparta.
En un sartén se sofríe en poco aceite la cebolla y el chile serrano o cuarezmeño bien picados durante 2 o 3 minutos.
Se añade al sarten el Huitlacoche ya lavado y se sofrie todo por unos 5 o 6 minutos con sal y pimienta.
El espaguetti ya cocido se pasa a una fuente para hornear se agrega el Huitlacoche ya sazonado y se calienta todo en el horno unos 10 minutos a temperatura media y al servir en cada plato se añade un poco del queso fresco.
Nota
El Hitlacoche solo se consigue en temporada de lluvias. Se puede comprar en lata.
