Pescado
4 personas
Preparación: 15 minutos
INGREDIENTES:
4 truchas asalmonadas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebollas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Harina
Vino blanco
Sal
PREPARACION:
Lavar las truchas y quitarles la cabeza, salarlas y enharinarlas.
Freírlas por ambos lados en una sartén honda con aceite.
Desvenar los pimientos y cortarlos en dados.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.
Sofreír la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite.
Incorporar los pimientos y el tomate y cocinarlos hasta que estén a punto.
Introducir las truchas, regar con el vino, dejar que se evapore y darles la vuelta cubriéndolas con los pimientos.
Servirlas acompañadas con la salsa.
