Ingredientes:
50 gr de nueces peladas
50 gr de piñones
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 limón
300 ml de nata para cocinar
300 ml de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En una sartén freímos los piñones a fuego suave para darles un sabor más intenso.
Pasamos los piñones al vaso de la batidora con las nueces peladas y troceadas.
Añadimos el diente de ajo, el pimiento verde y el caldo de verduras. Lo trituraremos todo bien.
Incorporamos la nata y rectificamos de sal y pimienta. Le damos también un toque con el aceite de oliva para mezclarlo una vez más.
Serviremos con un poco de pan, tendremos lista una sopa fresca con unos ingredientes contundentes.
