Ingredientes:
400 gr de champiñones limpios y troceados
2 tallos de apio
1 cebolla
2 dientes de ajo
Una pizca de tomillo
Pimienta negra
Sal
1 l de caldo de pollo
75 ml de leche evaporada
3 rebanadas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Pochamos estos dos ingredientes en un cazo con un chorrito de aceite.
Cuando esté dorada esta base, añadimos el apio picado y los champiñones. Saltemos un par de minutos.
Incorporamos el caldo, las rebanadas de pan y salpimentamos al gusto. Le añadimos la pizca de tomillo.
En unos 7 minutos los champiñones estarán listos, ponemos la leche evaporada, dejamos que espese un poco y trituramos.
Servimos con unas setas a la plancha de decoración o con unos trocitos de pan, el resultado es una crema suave y deliciosa.
