Tiempo Total
1 hora y 20 minutos
Preparación
15 minutos
Cocción
1 hora y 5 minutos
Porciones
6
Intolerancia
No apta para veganos
Ingredientes:
250 ml de leche
150 g de queso fresco para untar
5 huevos
400 g de leche condensada
50 g de azúcar
Para las nueces:
100 g de nueces peladas
125 g de azúcar
75 ml de agua
aceite de girasol
Pasos
Calienta en una sartén el azúcar con dos cucharadas de agua hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en la flanera, muévela para que se reparta un poco por las paredes y deja enfriar.
Tritura con la batidora eléctrica el resto de ingredientes indicados para elaborar el flan.
Vierte la mezcla en la flanera y cuece el flan 1 hora al baño maría en el horno precalentado a 180 °C.
Al retirarlo del horno, deja que se enfríe primero a temperatura ambiente y guárdalo después en la nevera.
Flan de queso con nueces caramelizadas Paso 6
Para preparar las nueces, calienta el agua con el azúcar en un cazo, removiendo hasta que hierva.
Añade las nueces y cuécelas durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Escúrrelas con cuidado de no quemarte y fríelas en una sartén con bastante aceite hasta que se doren.
Deja escurrir las nueces sobre papel absorbente y, una vez frías, utilízalas para acompañar el flan.
El truco:
Cuando saques el flan del horno, cúbrelo inmediatamente con un trapo de cocina húmedo y déjalo enfriar. Con esto conseguirás que no se reseque la superficie del flan y quede con una textura suave.
