2 personas
Ingredientes:
Lechuga variada
nueces
80 g de queso fresco en cubos
3 higos
4 tomates cherrys
4 ciruelas negras (frescas o pasas)
50 g de salmón
vinagreta
zumo de ½ lima
2 cucharadas de vinagre de Módena
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel suave
sal
Instrucciones:
Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Reserva.
Lava y escurre la lechuga.
En un bol mezclar todos los ingredientes de la vinagreta con suavidad, batiendo ligeramente a mano hasta conseguir una textura homogénea.
Lavar y secar los higos, con mimo y trocearlos en cuartos. Lavar y escurrir bien la lechuga . Abrir las nueces y trocearlas.
Montar la ensalada colocando la lechuga en una fuente y coloca el resto de los ingredientes de modo aromónico, cuidando especialmente combinar bien los colores.
Salsea con la vinagreta y servir
