mantequilla para engrasar
4 albaricoques partidos por la mitad y deshuesados
4 cucharadas de almendras laminadas
4 cucharadas de miel
1 pizca de jengibre rallado o de nuez moscada rallada
helado de vainilla, para servir (opcional)
1- Engrase una fuente para el horno lo bastante grande como para colocar las mitades de albaricoques en una capa.
2- Coloque los albaricoques en la fuente, con la parte cortada hacia arriba. Esparza por encima las almendras y riegue con la miel.
3- Cuézalos en el horno precalentado a 200 ºC, entre 12 y 15 minutos o hasta que estén tiernos y las almendras, doradas. Sáquelos del horno y sírvalos de inmediato. Puede acompañarlos con helado de vainilla, si lo desea.
