35 min
6 raciones
Ingredientes
Alubias blancas cocidas
Langostinos cocidos
Mejillones cocidos
Pulpo cocido
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pepino
Rábano
Tomate
Cebolla
Ajo
Rúcula
Zanahoria
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Ensalada de alubias y marisco, preparación:
Paso 1
Ponemos en un bol las alubias escurridas y, a continuación, todas las verduras picadas en trocitos y la rúcula. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva y vinagre y mezclamos todo bien.
Paso 2
Añadimos los mejillones, los langostinos y el pulpo cortado en rodajitas. Removemos todo bien y metemos la ensalada en la nevera durante dos horas, para que salgan todos los sabores.
Paso 3
La sacamos de la nevera y la servimos en un plato. ¡Qué aproveche!
